- کد مطلب : 6697 |
- تاریخ انتشار : 26 اسفند, 1394 - 16:08 |
- ارسال با پست الکترونیکی
تخم مرغ شانه ای نخرید!
به گزارش صنعت نويس، آنچه که در تمام منابع علمی درباره نگهداری از تخممرغ آمده، این است که تخممرغ باید در یخچال نگهداری شود اما مراکز عمده پخش تخممرغ مانند میادین میوهوترهبار که تخممرغ آنها برای مدت زمان طولانی باقی نمیماند، میتوانند این محصول را بهمدت کوتاهی در دمای ۱۲-۱۰ درجه سانتیگراد در محیط هم نگهداری کنند.
بهطور کلی، هریک روز نگهداری تخممرغ در دمای محیط، معادل نگهداری آن بهمدت یک هفته در یخچال است. بهعبارت سادهتر، نگه داشتن این محصول در فضای محیط، بهشدت باعث کاهش عمر ماندگاری آن میشود. تازه این مساله، تنها در مورد تخممرغهایی با پوستههای کاملا سالم مطرح است و تخممرغهایی با پوستههای ترکدار، شکسته و نوکزده را شامل نمیشود.
بهطور حتم، آنچه که در مورد بستهبندی تمام مواد غذایی وجود دارد، در مورد تخممرغ از اهمیت بالاتری برخوردار است. پوسته تخممرغ، حداقل ۱۱ هزار منفذ دارد. از اینرو، امکان خروج دیاکسید کربن از پوسته و ورود اکسیژن از طریق این منافذ به بافت تخممرغ وجود دارد. بههمین دلیل هم تخممرغهای شانهای و فلهای، بیشتر از تخممرغهای بستهبندی در معرض فساد و آلودگی قرار میگیرند. درضمن خرید تخممرغهای بستهبندی این امکان را به ما میدهد که عادت نادرست شستن تخممرغ، پیش از قرار دادن آن داخل یخچال را از سرمان دور کنیم.
تخممرغهای بستهبندی، کاملا تمیز و بهداشتی هستند و گاهی نیازی به شستن، حتی قبل از مصرف هم ندارند. این در حالی است که پایین بودن بهداشت تخممرغهای شانهای و فلهای، باعث میشود برخی از افراد نتوانند آنها را بدون شستن، داخل یخچال بگذارند. این شستنها میتوانند باعث ورود آب به بافت تخممرغ از طریق منفذهای پوستی آنها شوند و شانس فساد یا کپک زدن تخممرغ را بالا ببرند.
بهتر است بدانید تمام مقررات و کنترلهای بهداشتی در مراکز بستهبندی روی تخممرغهای بستهبندیشده انجام میگیرد و تخممرغهای معیوب یا مسالهدار از تخممرغهای سالم، جدا خواهند شد. این در حالی است که معمولا تخممرغهای شانهای و فلهای بهطور مستقیم از مرغداری به فروشگاههای عرضه مواد غذایی فرستاده میشوند و علاوه بر اینکه هیچ کنترل بهداشتیای روی آنها صورت نمیگیرد، تاریخ مصرف مشخصی هم ندارند.
این تخممرغها در صورت تاریخدار بودن، باز هم مورد تایید نیستند چون تاریخ تولید و مصرفشان بدون نظارت در مرغداریها خورده شده و بهدلیل اینکه نام و نشان تولیدکننده روی آنها وجود ندارد، امکان رهگیری تخممرغهای ناسالم فلهای یا شانهای وجود نخواهد داشت.
برخی از تخممرغها در بستهبندیهای فومی یا مقوایی و برخی از آنها هم در بستهبندیهای تلقی عرضه میشوند. برخی ترجیح میدهند محصولهای انتخابی خود را قبل از خرید ببینند و از سلامتش مطمئن شوند. تفاوت بستهبندیها، برای جلب نظر مخاطبانی با سلیقههای متفاوت است و تفاوتی در بهداشت یا سلامت محصولهای موجود در آنها وجود ندارد.
ارزش تغذیهای و کیفیت سفیدههای تخممرغ لیوانی، تفاوت معناداری با سفیدههای معمولی ندارد. از آنجایی که این محصول، پاستوریزه میشود و در طول فرایند تولید آن، استانداردهای لازم برای پیشگیری از منعقد شدن پروتئین تخممرغ رعایت میشوند، افت کیفیت در ارزش تغذیهای این محصول جدید رخ نمیدهد و اگر افت کیفیتی هم باشد، کمتر از ۱۰ درصد خواهد بود که این میزان،
بههیچ عنوان معنادار نخواهد بود.
سفیدههای تخممرغ لیوانی هم باید مانند تخممرغهای کامل، داخل یخچال نگهداری شوند. نگهداری این محصول هم مانند تخممرغ در دمای محیط یا فریزر، توصیه نمیشود.
عصر ايران
آخرین اخبار
- هشدار سازمان غذا و دارو درباره یک داروی تقلبی
- فرمان مهم رئیس جمهور درباره واردات چای
- مذاکرات غیرمستقیم ایران و آمریکا
- چند توصیه درباره امنیت رمز عبور
- توافق جدید صمت و زرگران
- صعود رمزارزها
- زمان آغاز عملیات اجرایی راه آهن رشت - آستارا
- افزایش جریمه های رانندگی به زودی
- نظر وزیر کشور درباره تقسیم سیستان و بلوچستان
- نظر وزیر کشور درباره تقسیم سیستان و بلوچستان
- چقدر وام ودیعه مسکن پرداخت شد؟
- پرداخت مالیات مشاغل در 15 قسط
- اعلام قیمت مصوب لاستیک
- واکنش هند به تهدیدهای آمریکا در مورد توافق چابهار
- زمان بازگشت نیروگاه بوشهر به مدار
- روند نزولی بورس متوقف شد؟
- انقلاب در موتور جستجوی گوگل
- شنبه ها تعطیل شد
- برگزاری سومین همایش بزرگ دوقلوها و چندقلوهای سیرجانی
- فروردینماه پر رکورد گلگهر
- جزییات طرح یارانهای دولت برای دهکهای یک تا پنج
- فرش قرمز برای اسکناس درشت؟
- مراسم معارفه مدیرعامل شرکت ملی صنایع مس ایران برگزار شد
- برگزاری باشکوه شبهای قدر در مسجد گوهرشاد گهرپارک
- درآمد عملیاتی ۶۴هزار میلیارد تومانی گل گهر در سال ۱۴۰۲
- خبر وزیر اقتصاد از واردات ۲۰ هزار خودرو
- سکه به کانال تاریخی ۴۱ میلیون تومان رسید
- خبر مهم برای متقاضیان تسهیلات ودیعه مسکن
- سال پر رکورد گلگهر
- تحقق رشد تولید ١٧/٨ درصدی محصولات کنسانتره و گندلهی شرکت معدنیوصنعتی گلگهر
- آمار عجیب از مصرف بنزین ایرانیها در نوروز
- آمار جدید واردات خودرو اعلام شد
- مشکل اقتصاد ایران، جهالت مدیران رانتی و کوتهبین است
- افتتاح دفتر نمایندگی اداره پست در منطقه گلگهر
- حضور نماینده سیرجان در گل گهر
- پاتک بانک مرکزی به متخلفان ارز مسافرتی
- نتایج تکمیل ظرفیت کنکور اعلام شد
- آغاز ثبتنام ۹ مدل خودروی وارداتی
- پیشبینی بازار سرمایه در سال آینده
- ورود سامانه بارشی جدید به کشور
- تعیین نرخ کرایه اتوبوس، تاکسی و مترو برای سال ۱۴۰۳
- پاسخ به 17 پرسش درباره کالابرگ الکترونیکی
- بی محلی خودروسازان به قطعه سازهای داخلی
- پژوپارس به آخر خط رسید
- مجمع عمومی فوقالعاده شرکت گلگهر برگزار شد
- زوایای ناپیدای حراج سکه
- سیف، اقدام بانک مرکزی را پسندید
- سیل در سیستان/عکس
- مسدودی 10 روزه جاده چالوس و آزادراه تهران_شمال
- رتبه ایران در تولید گاز
- واردات خودرو فقط با کارت بازرگانی
- عرضه کنسرو ماهی با ۱۵ درصد تخفیف
- بارش دوباره در کشور
- کارنامه مردود دولت در واردات خودرو
- تداوم افزایش درآمد عملیاتی شرکت معدنیوصنعتی گلگهر
- چگونه خودرو مزایده ای بخریم؟+ شرایط
- ارزش آلتکوینها بهزودی از مرز ۳ تریلیون دلار خواهد گذشت!
- تخصیص ۳۰۰ هزار میلیارد تومان بودجه عمرانی در سال جاری
- بازدید رئيسجمهور از دستاوردهای گل گهر حوزه بومیسازی و اقتصاد دانشبنیان
- ۱۰ اقتصاد برتر دنیا در سال ۲۰۲۴
- ثبت رشد 52 درصدی کنسانتره مولیبدن در کارنامه 10 ماه شرکت ملی مس
- درخشش گل گهر در چهارمین جشنواره اینوماین (INNOMINE)
- استمرار افزایش درآمد عملیاتی شرکت معدنیوصنعتی گلگهر
- ریزش قیمت خودروهای داخلی و مونتاژی در بازار
- چرا زمان واریز یارانهها تغییر کرد؟
- تفاهمنامه همکاری بین «شرکت ملی مس» و «حوزه هنری» منعقد شد
- گزارش بازدید رهبر معظم انقلاب از آخرین دستاوردهای گلگهر در حوزه بومیسازی
- همکاری های شرکت ملی مس با وزارت زمین شناسی و معدن ازبکستان
- آغاز عرضه اوراق گواهی سپرده با سود ۳۰درصدی از امروز
- امسال بیش از یک میلیون خودرو در کشور تولید شد
- درخشش گروه گلگهر در رتبه بندی ۱۰۰ شرکت برتر ایران (IMI100)
- ملی مس در 3 شاخص رتبه نخست را کسب کرد
- به ایفای نقش گلگهر در رشد اقتصادی کشور امیدوار هستیم
- سایت آموزش خطوط هوایی مجتمع مس سرچشمه رفسنجان افتتاح شد
- نمایش دستاوردهای جهادی درمانی قرارگاه سازندگی مس
- تفاهمنامه همکاری شرکت مس با دانشگاه آزاد اسلامی منعقد شد
- ۲ هزار مگاوات نیروگاه صنایع تا پایان سال آینده وارد مدار میشود
- قیمت بازاری تولیدات ایرانخودرو
- شرایط فروش نقد و اقساط تیگو7 پرو با قیمت جدید
- استعلام دهک بندی یارانه با کد ملی
- شرایط جدید ثبت نام خودرو
- دستاورد موفقیتآمیز گلگهر در کسب و استقرار استانداردهای مدیریتی
- جلسه بررسی پیشرفت انتقال آب خلیج فارس و دریای عمان به فلات مرکزی
- آیین تجلیل از بانوان شاغل در منطقه گلگهر
- طرح احداث کارخانه اسید فسفریک بندرعباس رسماً وارد فاز اجرائی شد
- وداع باشکوه مردم سیرجان با شهید حسین علیبیگی
- اعلام تعداد خودروهای مازاد سایپا
- نامه اعتراضی خاندوزی به FATF
- هزینه هنگفت ایرانی ها برای آرایش و بهداشت
- جیره بندی آب در تهران؟
- توضیحات معاون سیاسی امنیتی استاندار کرمان درباره حادثه تروریستی
- فرمول جدید قیمت گذاری خودرو
- انتصاب مدیر حوزه مدیرعامل و مدیر گروه روابطعمومی شرکت ملی صنایع مس
- نخستین جلسه دادگاه شرکت هنزو
- تداوم افزایش درآمد عملیاتی شرکت معدنیوصنعتی گلگهر
- قیمت بنزین چه تغییری میکند؟
- دریافت کد ملی از خریداران طلا الزامی شد؟
- هک اسنپ فود چه بود؟
- ارائه دستاوردهای گلگهر در نمایشگاه تامین زنجیره فولاد و مس
- حضور گلگهر در نمایشگاه صنایعبومی پدافند غیرعامل
افزودن نظر جدید